Турецкий завтрак — это вкусное и разнообразное блюдо, которое является важной частью культуры турецкой кухни. Он обычно состоит из различных компонентов, представленных на столе, чтобы каждый мог выбрать то, что ему больше нравится.
Это первый прием пищи в день, употребляемый утром. Как правило, предпочтительнее употреблять легкие продукты. Поскольку в турецкой культуре существует традиция пить кофе после завтрака, это слово образовано от слова «кофе», что означает «съеденный перед кофе».
История турецкого завтрака
Традиционный турецкий завтрак включает в себя сыр (обычно белый сыр), помидоры, маслины, хлеб с медом или джемом, колбасу, салями, пастрами и вареные яйца, а также черный чай в стакане с тонкой талией.
Место завтрака на кухне восходит к началу 20 века. Раньше завтрак готовили из супа, хлеба, сыра и варенья, чтобы облегчить желудок по утрам. Завтрак, который через некоторое время стал определяться как основной прием пищи, применялся по-разному в соответствии с традициями каждой страны. Богатая географическая структура Турции создала богатую культуру завтрака, которая меняется в зависимости от региона.
Турция находится в центре внимания всего мира не только своим культурным наследием и богатой географией, но и своей кухней. Турецкий стол для завтрака, который включает в себя османскую, среднеазиатскую, восточноевропейскую и ближневосточную кухни, является одной из самых важных турецких кухонь. Если вам интересно, что входит в турецкий завтрак, сорта оливок и сыра, яйца различной формы, различные джемы, выпечка и богатое меню деликатесов незаменимы для турецкого завтрака. Традиционный турецкий завтрак, включающий все группы продуктов, также способствует здоровому образу жизни. По традиции, турецкий народ годами ищет сытности и вкуса в завтраке, и это объясняет, почему турецкий стол для завтрака такой красивый и знаменитый.
Где бы вы ни были в Турции, хотя на столе для завтрака много вкусов, стол без чая — не стол. Хотя чай, история которого насчитывает 5000 лет, вошел в жизнь турок позже, он успел стать неотъемлемым лакомством турецкой кулинарной культуры. Конечно, немаловажную роль в этом успехе играют методы заваривания и стили подачи турок. Потребляемый каждый час дня, чай незаменим для завтрака. Не забывайте, что хорошо заваренный турецкий чай, поданный в тонком стакане, – это повод хорошо начать день с турецкого завтрака. Если этот чай заварить из свежей заварки, собранной в Причерноморье, этого будет недостаточно. А если его подать с самоваром вместо чайника, то нарадоваться не получится.
Готовы ли вы открыть для себя вкус богатого турецкого завтрака, от яиц до сыра, от варенья до выпечки?
Что едят на завтрак турки?
Сыр – жемчужина турецкого завтрака. Творог и творог в сочетании с вязаным, кочевническим, медом и джемом, особенно с белым сыром, являются одними из обязательных вкусов на турецком завтраке. Существуют сорта сыра, характерные почти для каждого региона Турции. Сыр тулум Измира, овечий сыр Эзина и Эдирне, чеддер и грюйер Карса, сыр Вана с травами, сыр Коньи с плесенью — это первое, что приходит на ум, когда речь идет о турецких сортах завтрака. Другие сыры, выпущенные из Анатолии в мир, следующие: Творог Маньяса, Михалич Эгейского моря, Колот Черного моря, гончарные изделия Кайсери, цивилизация Эрзурума, козий сыр Муша, копченый абазинский сыр Болу и Адапазары.
Одной из важнейших особенностей, отличающих традиционный турецкий завтрак от зарубежных кухонь, является употребление на завтрак сезонных овощей и фруктов. С этими овощами приятно есть сорта сыра, особенно помидоры и огурцы, называемые мясным ассорти. Что касается фруктов, то столы для турецкого завтрака зимой украшают апельсинами, бананами и яблоками, а летом – такими фруктами, как арбуз, дыня и виноград.
Одной из непременных частей традиционного турецкого завтрака являются яйца. Вареные яйца остаются простыми в турецком завтраке. Менемен, приготовленный путем обжаривания перца с помидорами и добавления яиц, является неотъемлемой частью турецкого завтрака. В некоторых регионах в менемен добавляют еще и лук. Помимо менемена, восторг вызывает яичница с колбасой или пастрами и яйца-пашот. Яичный хлеб, приготовленный путем смешивания хлеба с яичной смесью и обжаривания, занимает особое место в турецком завтраке.
Оливки, выращиваемые почти во всех регионах Турции, входят в число других важных вкусов, украшающих стол в традиционном турецком завтраке. Оливки, которые различаются в зависимости от региона, в основном выращиваются в Эгейском регионе из-за их географических особенностей. Особенно поцарапанные зеленые оливки из регионов Айвалык, Эдремит и Бурхание, а также смазанные маслом седельные оливки окрашивают столы для турецкого завтрака.
Еще одна цепочка вкусов, занимающая особое место в турецких завтраках, — это выпечка. В эту цепочку, куда мы можем включить различные виды хлеба, вы можете отведать множество видов выпечки, от сыра до картофеля. Пити, приготовленный путем обжаривания теста, — еще один важный вкус традиционного турецкого завтрака. Кроме того, выпечка, оладьи и оладьи относятся к числу самых напористых вкусов выпечки. Simit, с другой стороны, является неизменным ароматом турецкой культуры завтрака. Рекомендуем попробовать рогалик с сыром и джемом.
На турецких завтраках трапеза заканчивается сладкими деликатесами. Это тахини и джем Средиземноморья и патока Анатолии. Тахини, представляющая собой кунжут в различных процессах, — это не просто лакомство для завтрака. Тахини, которая содержит много витаминов, также предотвращает чувство голода. Патока, имеющая такие разновидности, как виноград, инжир, шелковица, финики и рожковое дерево, готовится из травяных смесей. Особенно домашние джемы, где вы насладитесь вкусом фруктов, подсластит столы для турецкого завтрака. Джем, тахини и патока сопровождаются сливками, которые особенно известны в регионе Афьон. При употреблении с медом сливки оставляют незабываемый вкус во рту.
Как кушать турецкий завтрак?
Турецкий завтрак обычно подается в виде ассортимента блюд и ингредиентов на одном столе. Есть несколько общих рекомендаций по тому, как наслаждаться турецким завтраком:
- Начните с сыра: Многие люди начинают завтрак с выбора сыров. Вы можете взять кусочек феты, кашкавала или другого сорта сыра на тарелку.
- Добавьте оливки: Оливки часто сочетаются с сыром. Вы можете положить их на ту же тарелку, что и сыр, или взять отдельную тарелку для оливок.
- Попробуйте помидоры и огурцы: Нарезанные помидоры и огурцы обычно подаются в виде салата. Вы можете полить их оливковым маслом и посолить по вкусу.
- Яйца и колбасы: Если на завтраке есть яйца, они могут быть приготовлены по вашему выбору (яичница, бойлер и т. д.). Также, вы можете добавить колбасу, если она представлена.
- Попробуйте сладкое: Турецкий завтрак часто включает сладости, такие как мед, бал-каймак (смесь меда и сливок), и варенье. Вы можете намазать их на хлеб или есть отдельно.
- Напитки: Чай является обязательным компонентом турецкого завтрака. Попробуйте турецкий чай в стеклянных бокалах. Вы также можете выпить кофе или другие напитки, которые вас интересуют.
- Хлеб: Хлеб обычно подается в турецком завтраке. Вы можете использовать его для создания бутерброда с сыром, оливками и другими ингредиентами.
Турецкий завтрак часто подается в форме шведского стола, поэтому вы можете выбирать те блюда и ингредиенты, которые больше всего вам нравятся. Это отличная возможность попробовать разнообразие турецких вкусов и продуктов.
Традиционный и типичный турецкий завтрак (турецкий завтрак варианты)
Турецкий завтрак — это разнообразное и вкусное блюдо, и варианты могут немного различаться в зависимости от региона и предпочтений семьи.
Эгейский завтрак
По сравнению с другими регионами, Эгейский регион довольно щедр на зелень на завтрак. Сыр фета и оливки сопровождаются ведущими травами региона, а также своеобразной выпечкой, бойозом.
Средиземноморский завтрак
В Средиземноморском регионе столы для завтрака не накрыты без варенья. Кроме того, перцовый хлеб и кайтаз – первое, что приходит на ум, когда речь заходит о завтраке в этом регионе.
Центрально-анатолийский завтрак
Завтрак выходит на совершенно новый уровень в регионе Центральной Анатолии. Классические столы для завтрака иногда сопровождаются субпродуктами. Выпечка, колбаса, пастрами и пажитник сопровождают такие деликатесы, как келле и рысак.
Восточная Анатолия и Юго-Восточная Анатолия завтрак
Регионы Восточная Анатолия и Юго-Восточная Анатолия входят в число тех, где на завтрак подают субпродукты. Печень показывает себя как часто предпочитаемый вкус на завтрак. Суп бейран, семсек, захтер, антеп катмери, сырный хлеб и фисташковый рулет являются одними из непременных вкусов завтрака в этом регионе.
Ван завтрак
Ванский завтрак — самый известный пример, который занимает особое место в традиционном турецком завтраке. Тот факт, что Ван находится на Шелковом пути, является важнейшей причиной формирования развитой культуры завтрака. Стол для завтрака в Ване очень разнообразен. В основном, ванский мед, йогуртовый крем, молочные сливки, масло, цацики, сыр с травами, вязаный сыр, сыр фета, омлет или яичница, оливки, муртуга, кавут, генчирун, а также лаваш и кексы, приготовленные в специальных печах, являются основными продукты ванского завтрака. .
Газиантеп завтрак
Газиантеп, входящий в Сеть творческих городов ЮНЕСКО в области гастрономии, является одним из самых вкусных городов турецкой кухни. В Газиантепе великолепная кухня с шашлыками, выпечкой, десертами, супами и многим другим. Одним из самых важных из этих вкусов является, конечно же, газиантепский завтрак. Традиционные турецкие продукты для завтрака, такие как сыры, оливки, джемы, мед и сливки, сезонная зелень, овощи, выпечка, картофель фри, яйца и молочные продукты, занимают важное место в завтраке Газиантепа. Тем не менее, наиболее часто потребляемыми продуктами для завтрака в Газиантепе являются суп бейран, кебаб картлак, печень и катмер. Если вам нравится начинать день с высокой энергией, завтрак в Газиантепе именно для вас.
Чтобы узнать больше о кухне Газиантепа, вы можете ознакомиться с нашими вкусовыми маршрутами кухонь Газиантепа, Хатая и Аданы.
Черноморский завтрак
В Причерноморье завтрак превращается в пир. Местные деликатесы, такие как кукурузный хлеб, куймак-мухлама, кайгана, жареные соленые огурцы, обеспечивают отличное начало дня. В регионе Восточная Анатолия столы для завтрака украшают такие вкусы, как кавут, муртуга и сушеный чаджик.
Турецкий завтрак рецепты
Турецкий завтрак представляет собой разнообразное блюдо, включающее в себя множество компонентов.
Как приготовить турецкий завтрак?
Если есть что-то, что любят турки и люди, живущие в Турции, так это начинать день с хорошего и сытного завтрака. Ведь не зря слава турецкого завтрака выходит за пределы страны. Турецкий стол для завтрака — это праздник вкуса с его вкусными блюдами. Мы собрали для вас самые популярные варианты завтраков, которые будут радовать вас во время чтения. Приятного чтения.
Яйцо с колбасой
Есть десятки блюд, которые можно приготовить из яиц и колбасы, но яйца с колбасой занимают особое место в завтраке. Если завтрак имеет какое-то отношение к счастью, то доля яиц с колбасой довольно велика. Обмакивание хлеба в яйца с колбасой, которую только что сняли с плиты и поднесли к столу, — одно из самых красивых и любимых занятий для жителей Турции.
Чай
Чай находится на вершине культуры напитков в Турции. В нашей стране, которая является региональным производителем черного чая, привычки потребления чая приносят с собой. Чай, который медленно заваривается над медленно кипящей водой в чайнике, долго не хранится, обычно выпивается быстро. С сильным вкусом, огненно-красным цветом и, конечно же, травянистым ароматом при правильном заваривании трон чая прочный. Привычка пить чай, которая начинается с завтрака, завершается его последним завариванием после обеда.
Сыр
Сыр фета является абсолютной необходимостью на любом турецком столе для завтрака, и обычно на завтрак есть множество различных видов сыра. Вариантов много: карский чеддер, карский грюйер, ванский сыр с травами, творог, стручковый сыр и многое другое. Сыр Тулум популярен во всей Турции, его едят с грецкими орехами и свежеиспеченным хлебом. Чекелек отлично подходит для выпечки и часто приправляется для дополнительного вкуса. Если подавать отдельно, его обычно подают с оливковым маслом и черным тмином. Сыр Михалич из региона Мармара в Турции — идеальный выбор для вкусных бутербродов с сыром на гриле благодаря его соленому и острому вкусу.
Хлеб
Хлеб необходим для турецкого завтрака. Стандартный турецкий белый хлеб, хрустящий внутри и слегка пушистый снаружи, всегда горячий и свежеиспеченный. Почти каждый турецкий завтрак включает в себя хрустящий рогалик с кунжутом. Обычно его подают в лаваше и рулетах из теста, покрытых всем, от сыра до мяса и оливковой пасты. Хлеб используется для пропитки салата и очистки менемена.
Менемен (яичница)
Ингредиенты для одного рецепта Менемен
- 1 шт. помидоры, большие, очищенные, нарезанные кубиками
- 1 шт. деревенский перец, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 чайная ложка Кнорр приправа к завтракуяйцо
- 1 ломтик тоста
Как сделать единый рецепт Менемена?
5 шагов:
- Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарить перец 2 минуты на среднем огне.
- Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока они не выпустят сок.
- Добавьте приправу и перемешайте. Добавьте яйца.
- Варить на медленном огне, помешивая, до загустения.
- Подавать горячим с поджаренным хлебом.
Где можно вкусно позавтракать в Стамбуле? Стоимость в 2023 году
Стамбул — это город, богатый традициями и культурой, и здесь вы найдете множество мест, где можно вкусно позавтракать. Вот несколько популярных и рекомендуемых мест для завтрака в Стамбуле:
Стелла – Полонезкёй
Чего бы вы ни ожидали от деревенского завтрака, Стелла приготовит его с большой заботой для вас. Полонезкёй, где вы можете познакомиться с сельской и деревенской жизнью, не будучи слишком далеко от Стамбула, предлагает вам ненасытный завтрак и пейзажи. Служа для тех, кто тоскует по открытому воздуху, Стелла также предпочтительна в качестве места для барбекю. Если вы хотите хорошо позавтракать в деревенской атмосфере, вы можете выбрать «Стеллу», в которой много кислорода и широкие социальные возможности. Здесь молодые люди и семьи достигнут пика веселья. Стелла ждет вас, чтобы вкусно позавтракать в Полонезкей с его качелями, прогулочными дорожками и множеством фотоплощадок.
Цена завтрака: 200 турецких лир.
Кафе Йорос – Анадолу Каваги
Одним из мест, где вы сможете насладиться вкусом деревенского завтрака в Стамбуле, является Yoros Cafe в Anadolu Kavağı. Кафе Yoros оживляет деревенский завтрак, предлагая смешанное меню завтрака по цене 35 турецких лир на человека. Сырная тарелка, жареные овощи, органические джемы, менемен, омлет и все, что только можно придумать, будет на вашем столе. Кафе Yoros может стать хорошим выбором, чтобы насладиться видом на Босфор и начать день с незабываемого завтрака. Хотели бы вы встретить своих близких здесь однажды утром?
Цена завтрака: 300 турецких лир.
Саклыгёль Карамандере – Шиле
Хотя мы рекомендуем вам места, где можно позавтракать в деревне в Стамбуле, мы не пропустим Саклыгёль. Этот адрес для завтрака, расположенный в деревне Карамандере в Шиле, предоставляет посетителям возможность вкусного деревенского завтрака у озера. Saklıgöl, который устанавливает плату в размере около 300 турецких лир на человека, предлагает своим гостям натуральные продукты для завтрака и великолепный вид по этой цене. После полноценного завтрака вам также предстоит прогуляться по озеру и насладиться этим краем. Наслаждайся этим!
Цена завтрака: 300 турецких лир.
Manzara ресторан
Ресторан Manzara со спокойной и порядочной атмосферой у моря является излюбленным местом жителей Ешилюрта. Пейзаж, который также является подходящим адресом для ужина, особенно предпочтителен для завтрака по субботам и воскресеньям. Его меню включает смешанный завтрак, классическую тарелку для завтрака, различные виды яиц и тосты. Стильный и красивый ресторан, который можно посетить с семьей.
Цена завтрака: 400 турецких лир (на 2 человека).
Кулели Якамоз
В Кулели Якамоз, одном из мест с самым красивым видом на город, по выходным можно отведать завтрак «шведский стол», а по будням — смешанный завтрак. Здесь вы можете отведать местные сыры, домашние джемы, блины, выпечку и горячую выпечку, а также полюбоваться Стамбулом на фоне вида.
Цена завтрака: 590 турецких лир.
