Мараш дондурма – рецепт, как приготовить, 2023

Вы обязательно должны попробовать настоящее домашнее мороженое Мараш (Maraş). Приготовить его намного проще, чем вы думаете, однако надо знать некоторые хитрости.

Почему дондурма тягучая?

Мороженое – это пищевой продукт, который представляет собой смесь молока, сахара и различных ароматизаторов и консервантов. Оно часто готовится из замороженной смеси и является классическим десертным лакомством.

И хотя «дондурма» в переводе с турецкого – это просто «мороженое», тем не менее, это совершенно разные продукты. Они отличаются как по своему назначению, так и по своей структуре и составу. Мараш такой тягучий из-за присутствия в рецептуре особой жидкости на основе порошка из диких орхидей, которая называется «салеп».

В чём секрет турецкого мороженого?

Турецкое мороженое имеет вкус и текстуру, которые отличают его от других видов этого популярнейшего десерта.

Секрет турецкого мороженого состоит, в основном, в подборе самых качественных ингредиентов и использовании традиционного рецепта, в котором участвует салеп. В производстве турецкого мороженого часто используются различные натуральные ароматизаторы, такие как ваниль, миндаль и орехи, которые придают ему уникальный вкус.

Как приготовить мараш дондурма?

Когда вы думаете о мороженом, то сразу приходит на ум мороженое Maraş (Мараш), особенно, если вы уже пробовали его раньше. Как бы ни было сложно было приготовить мороженое Maraş (Мараш), его всё же возможно сделать и дома по вполне доступному рецепту. В Кахраманмараше есть 32 различных рецепта приготовления мороженого. Ингредиенты и процессы, используемые в этих рецептах, могут различаться. Мороженое Maraş (Мараш) привлекает внимание туристов не только своим вкусом, но и подачей.

Итак, приготовить мороженое Maraş (Мараш) проще, чем вы думаете:

Ингредиенты:

• 5 стаканов молока (желательно козье)
• 1 с половиной стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки чистого салепа

Вы можете купить продукты здесь.

Приготовление:

1. Вскипятите 5 стаканов молока в глубокой кастрюле.
2. В кипящее молоко добавьте сахарный песок и перемешайте.
3. Растопите салеп и тёплую воду в миске.
4. Медленно добавьте салеп в кипящее сладкое молоко и продолжайте перемешивать.
5. Очень важно, чтобы салеп полностью растворился в молоке. Так что смешивайте его, пока не убедитесь, что он растаял.
6. Снимите кипящее молоко с огня и охладите его, помешивая.
7. Когда смесь достигнет достаточной температуры, переложите ее в большую миску и поместите в морозильную камеру.
8. Через 15 минут достаньте емкость из морозилки и перемешайте железной ложкой. Затем поместите обратно в морозильную камеру.
9. Повторяйте этот процесс каждые 20 минут, пока мороженое не станет консистенции жевательной резинки.
10. Когда мороженое затвердеет, его можно подавать.

Приятного аппетита!